姿美のマザーハンド　(富士市中野977)

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「豆腐グラタン」　２人分
材料：豆腐 １丁 ほうれん草 1/2束 しめじ 1/2袋
ベーコン ２枚 バター １０グラム
◎（固形コンソメ １個 小麦粉 大３）
牛乳 ２５０ｃｃ〜２８０ｃｃ チーズ 適量　
塩コショウ 少々 パン粉 少々 マヨネーズ

1豆腐は水切りし、食べやすい大きさに切る。
しめじ・ほうれん草は３等分ぐらいに切る。ベーコンは細切りに。
深めのフライパンにバターを入れてベーコン・しめじ・ほうれん草を炒め
火が通ったら、弱火にして◎を入れて炒める。
弱火のまま木ベラなどでよく混ぜて、牛乳を数回に分けて入れ、更によく混ぜる。
全体的にトロっとなったら塩胡椒で味を調える。
豆腐をグラタン皿にのせて野菜ソースをのせマヨネーズをかけ、
チーズ・パン粉をのせてオーブンでこんがり焼き完成♪

ソースは、パスタにもＧＯＯＤです。
これは誉の大好物
大阪で頑張る君の為に帰宅したら作ってあげるからね～
．．．．超簡単だし  

「ちくわのひつまぶし」
材料：米 1.5合 焼きちくわ 3本 片栗粉 小1 サラダ油 大1/2
☆（しょうゆ・みりん 各大1 砂糖 大1/2）白ごま 大1

1 お米はいつも通りに炊く。（残りご飯を使っても！）
2 ちくわは縦半分に切ってから5mm厚さに切る。
3 ちくわと片栗粉をビニール袋へ入れ混ぜ混ぜ。
4 小さめの鍋にサラダ油を入れて加熱し、3のちくわを入れ中火で軽く焦げ目が付くまでよく炒める。
5 火を弱めて☆印の調味料を全て加え、混ぜ合わせ火を止める。
6 炊きあがったご飯に5と白ごまを混ぜ出来上がり！
うなぎが苦手な方でも食べられます。甘めの味付けなので好みで加減して下さい。

我が家は、「具」だけをお弁当の隅っこでよく見かけます






  

材料 ：　乾燥ひじき 25g　豚ひき肉150g 卵 1個
ショウガ 1/2カケ ★（だし汁 300ｃｃ 砂糖 大3強 酒 大1 醤油 大1.5）

1 乾燥ひじきは水に浸して戻し、ショウガはすりおろす。
2 鍋に油を引きショウガを加え、ひき肉をポロポロになるまで炒める。
3 ひじきと★の調味料を全て入れて、沸騰したら弱火にして
汁がなくなるまで弱火でコトコト煮る。
4 卵をポロポロに炒め、煮詰めた３に４を混ぜたら出来上がり♪

栄養満点！！ ご飯がすすみ過ぎて．．食べ過ぎ注意！？
  

「トマトのトースト」

材料　食パン 1枚 トマト 小1個分 マヨネーズ 小1～2
　　　　ポン酢 大1/2 粉チーズ 大1/2

まずパン表面にマヨを塗る。
小皿にポン酢を用意しスライスしたトマトをポン酢にくぐらせ、のせていく 。
粉チーズを小皿に残ったポン酢と少量もれたトマトの果汁と混ぜ
トマトや焦げやすいフチなどにのせてトースト♪

食べたら分かる。この不思議な美味しさ。
明日の朝食に如何ですか？
トマト好きにはたまりませ～ん  

「ハッシュドポテト」

材料　じゃがいも2個 塩 小1/2
　　　　水（水気が少ない時だけ）大1


じゃがいもの皮を剥き、粗みじんにして
洗わずに塩、水と一緒に耐熱ボールに入れ、
ラップをして６００Ｗで５分レンジをする。
熱いうちにスプーンで少しつぶしながらまとめ、
一個ずつまとめ少し色づくまで揚げる。
 
これを作ると、子供たちの戦いが始まります。  

久々に料理の更新で～す。

「スパニッシュオムレツ」４人分

材料　じゃがいも 大１個 玉ねぎ 中１/２個
　　　　ピーマン ３個 ベーコン ３枚 鶏がらスープ 大１/２
 　　　 塩 少々 ◎（卵 Ｌ３個 マヨネーズ 大１ 牛乳 大２）

野菜は薄切り、細切りにして大きさを同じくらいにしておく。
ベーコンは３ｍｍ幅くらいに切る。
大きめのボウルに◎を混ぜ合わせておく。
フライパンに油大さじ１/２を熱して
ベーコン、玉ねぎ、ジャガイモ、ピーマンの順に加え炒めていく。
ジャガイモが半透明になったところで
鶏がらスープのもと、塩を加えてさらに炒める。
野菜にある程度火が通ったら◎のボウルに取り出し混ぜ合わせる。
綺麗なフライパンに油大１/２を熱して
生地を流し込み弱火で蓋をして焼いていく。
卵の表面が固まってきたらひっくり返し両面焼いて出来上がり♪
ケチャップやソースお好みのものをかけてください。
味はついているので私はそのままで♪　　ウマっ
みんなが笑顔になる事間違いなし  

「ピーマンの丸ごと生姜煮」

材料　ピーマン １袋(５～６個)
　　　 ■ 水 50ｃｃ 醤油 大1.5 みりん 大1.5
　　　　　酒 大１ 生姜の千切り ５ｇほど


ピーマンをよく洗い、爪楊枝で数か所穴を開け
鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、ピーマンを入れます。
時々ひっくり返しながら、蓋をして弱火で１５分煮ほど込みます。
そのまま冷まして、完成です！
簡単すぎるぅ～

注 ： 新鮮なピーマンを使って下さいませ
   

「絶品焼売」

材料　豚ひき肉　２００ｇ　玉ねぎ(みじん切り)１個　焼売の皮
　　　Ａ（片栗粉・醤油　各大２　砂糖・ゴマ油　各大１
　　　　　塩コショー　少々　）

全ての材料をよく混ぜ合わせ、焼売の皮で包む。
飾りにグリーンピースをのせ（無い時は、コーン・ブロッコリー・枝豆などで代用）
１０～１５分程蒸して出来上がり。

絶品なのに超簡単
市販のものとは比べものになりません。
我が家では、このレシピ作り続けて１５年以上です

※　包み方＝中央の具をのせ、皮の直線部（４か所）を一折づつしていく。  

「大豆の甘辛揚げ」

材料　大豆の水煮(一袋)　 220g　片栗粉　適量
　　　★（しょうゆ・砂糖　各大2　・酢　大1）

大豆の水煮にたっぷり片栗粉をふるい多めの油を引き
中～強火でフライパンを揺すりながら大豆を炒める。
※表面がカリカリになり焦げ目がつくまで5分しっかり気長に炒める。
★を混ぜ、炒めた大豆を入れ和える。
※フライパンには入れず、別容器にタレをつくり、そこに大豆をいれる。

  

【コロコロいも】

材料　じゃがいも　大２個　バター　大2　小麦粉　５０g
　　　　卵　１個　塩　小1/2　水１００cc

①じゃがいもは茹でて裏ごし(マッシュ)しておく。
②鍋にバター・塩・水を入れ木杓子で混ぜ、鍋底に付かなくなったら
　ボウルに取り、溶き卵を少しずつ加えながら混ぜていく。
①を②に入れて混ぜ3ｃｍくらいに丸めて揚げる。好みで塩・ケチャップなどでいただく。
我が家では、粉ふきいもが余ったらを作ったりします。「おかず」より「おやつ」ですね  

今日は、空き時間にコロッケを作ってます。
いただいたジャガ芋や玉葱が沢山あるので、有り難く〜♪(＃^.^＃)
Ｗの消費にはコロッケがVERY GOOD!!です。

しか〜し、あたしゃ〜たまに食堂のおばちゃんか？
と思ったりする。
七人分の食事の支度はなかなかハード。
夏は火の傍って、サウナ状態。
意識が飛びそうになります。

そう、大人数の我が家の調味料は
業務用のものが多いです。
コールスローやマカロニサラダには欠かせない
【コンデンスミルク】
いつも「でかっ」と
笑いながら、使ってます。(^O^)/
  

材料:　温かいご飯　韓国のり　うまみ調味料 少々
　　　ごま油　塩

1.ごま油に塩とうまみ調味料を混ぜる。
1を手につけながら、俵ににぎり
韓国のりを巻いていただきま～す。
え゛ぇぇぇぇぇぇ～って思ったあなた。是非試してみてね
  

  【ささみのしそまぶし揚げ】
　　
材料:　ささみ　６本　しそ　１０枚　酒　 大2　塩 小1/2　

1.ささみをそぎ切りにし、酒と塩をふりかけ漬けておく。
天ぷらの衣を作り、1と切ったしそを混ぜ揚げるだけ。
ウルトラ簡単、美味し～い  

【ささみニンニク 】 

材料:　ささみ　６本　にんにく　２片　片栗粉　適宜

にんにくをすりおろし、ささみを１０分以上漬け込みます。
片栗粉をまぶし、揚げます。
醤油を付けていただきま～す。
見た目以上に美味しく、驚くほど簡です。　

  

【ささみマヨ】

材料:　ささみ ６本　
 ★(たまご 　１個小麦粉 大４片栗粉  大３
      ベーキングパウダー 小１ サラダ油  大１ 水 適宜)
  ◎(マヨネーズ 大４ ケチャップ 大1塩 小1/4 コショウ少々
      蜂蜜・醤油・レモン汁  各小１ 長ネギみじん切り 1/2本)

１.ささみは一口大の削ぎ切りにして 塩・コショウ・酒　少々で下味をつける。

２.マヨネーズソースの材料◎をボウルで混ぜ合わせておく。

３.★の衣を作り、1のささみに絡ませてカラッと揚げる。

すべて揚げ終わったら２のソースで良く和える。

レタスの千切りやトマトと一緒に盛り付ける。  

「ヤバ美味ハヤシライス」

材料　牛薄切り肉 ５００g　玉葱２個　
　　　　マッシュルーム　１パック　バター　適宜
　　★(赤ワイン・オイスターソース・お好み焼きソース
　　　　ケチャップ・生クリーム)　各同量　

薄切りにした玉葱をバターで炒める。
薄切り肉も適当に切って入れて炒め、薄くきったマッシュルームも入れて炒める。
★の調味料を同量(おたま２杯くらい)入れ１０分ほど煮込む。
とろみが少しついたら生クリームも入れて弱火にして５分ほど煮込む。
あればグリンピースをトッピングしたり、生クリームをタラリンとかけて♪

こんなに簡単なのに美味い♪是非おためしあれ～ぃ

マッシュルームは缶詰でOK。水分を切って全部使っちゃいましょう。
赤ワインは、煮詰めたものを使うとより美味です。
　　　　　　　　　　　http://motherhand.i-ra.jp/e225285.html
  

今日は、朝から赤ワインの香りが
家中広がっています。

な～んて、かっこいいじゃん。

実は...今夜のハヤシライスの為に
半量まで煮詰めたものを作ったのです。

独身時代はあれだけ飲めたのに
もう今はこの充満した香りだけでヤバイ感じ
食事の準備に、わたくし体張ってます

こんな感じの空き瓶に入れて冷蔵。
結構日持ちしま～す。
って事で、明日は...
「家族に大好評♪ヤバ美味ハヤシライス」
をUPしちゃおうかな。
お楽しみに～  

先日、お寿司を食べていた時のこと。
まぐろやコーンが好きなミイナ。
その日は何故かつぶつぶのいくらに興味津々。
（おっ．．一粒口に入れたっ）
「おいしい」
（うわっ．．尊敬。私は無理）
その後も１粒ずつ不思議そうに観察しながら
口に運んでおりました。
ふふふっ．．．ほめにぃに～手強いライバル出現だね。
  

「新玉ねぎのチーズ焼き」２人分

材料　新たまねぎ　一個　とろけるチーズ　タップリ　
　　　　 かつお節　しょうゆ

タマネギをスライスしてお皿に薄く盛る。
500ｗで３～4分ほどラップはしないでチン。
タップリ好きなだけこんもりチーズを乗せて
再度レンジへ。
チーズがぐつぐつしたら出来上がり。
カツオ節と醤油をかけて♪

玉ねぎ甘～い。絶対やってみるべしです